天津市：“明厨亮灶”全覆盖智慧监管保障

天津市全力守护师生“舌尖上的安全”

为适应新时代的要求，天津市致力于加强学校食品安全与营养健康管理，确保广大师生在校集中用餐的食品安全与营养健康。为此，天津市多部门联手，采取了一系列创新措施，为师生营造安全、健康的饮食环境。

为推进校园食品安全的各项工作，天津市教委、市场监督管理委员会和卫健委联合出台了多项指导文件，包括《关于开展学校食品安全专项监督检查工作的通知》等，为校园食品安全提供全面、细致的管理指引。

天津市的食品安全检查组对各个学校进行了深入的检查，检查范围包括学校食堂、供餐单位以及校园周边的食品经营者。检查组共检查出了许多问题，并及时采取了相应的措施进行处理。天津市还开展了“不忘初心、牢记使命”的校园食品安全联合整治行动，自查出问题和隐患，更换了原材料供应商和餐饮企业，并邀请学生家长参与校园食品安全管理工作。

天津市市场监督管理委员会也进行了大量的工作，包括检查、抽检、约谈、责令改正等。天津市卫健委则重点关注既往存在风险隐患的食品类别，并进行了监测计划。

为了营造良好的宣传氛围，天津市还开展了食品安全宣传周活动，举办了校园食品安全校长论坛。天津市还组织了相关人员深入学校陪餐，及时发现并消除校园食品安全风险隐患。天津市还注重解决学生膳食营养搭配问题，组织营养师对各区教育局上报的食谱进行营养成分分析，最终将最好的食谱发放给学校参照使用。

天津市还完成了高校学生食堂大宗物资的集中采购工作，并实现了食材的集中统采。部分区域如宝坻区、静海区也对中小学和幼儿园学生食堂原材料进行了集中采购。一些学校如天津职业大学还建设了“中央厨房”，通过食材源头管控、集约化加工等措施，构建新型“智慧食堂”，为周边中小学提供半成品冷链配送。

在推进校园“明厨亮灶”方面，天津市大部分学校和幼儿园的学生食堂已经实现了“明厨亮灶”，师生、家长和监管部门可以通过手机APP实时查看学校食堂食品加工的情况。

天津市在保障校园食品安全方面取得了显著的成果。未来，天津市将继续加强学校食品安全与营养健康管理，完善相关机制，提高食品安全水平，为师生创造更加安全、健康的饮食环境。相信在全市的努力下，天津市的校园食品安全工作将会取得更加辉煌的成就。

为加强校园食品安全的监管力度，天津市还将进一步压实学校的食品安全主体责任。加强专业人员的供给和培训，增强校园食品安全队伍力量。这些措施将有助于提升天津市校园食品安全的整体水平，为师生提供更加安全、健康的饮食环境。加大力度筑牢校园食安防线

教育部强调，学校食堂作为校园安全的重要组成部分，必须得到更多的关注和投入。为此，学校应深化对学校食堂的扶持力度，确保每一所学校的孩子们都能在健康、安全的环境中享用每一餐。

食堂设施设备的维护与升级是学校食安工作的基础。学校需及时对食堂设施设备进行检修与更新，确保设备运转良好，为师生提供优质的餐饮环境。这不仅是对学生的身体健康负责，更是对教育质量的重要保障。

推动“明厨亮灶+互联网”智慧化监管模式，将学校食堂的管理提升到一个新的高度。通过引入互联网技术，实现食堂操作的透明化、可视化，让师生和家长都能实时了解食堂的运行情况，进一步增强学校的公信力和透明度。

食品检疫监测工作的加强也是不容忽视的一环。学校应与相关部门紧密合作，加大对食堂、供餐单位及校园周边食品经营者的食品卫生监测力度。通过严格的监测，确保食品中的卫生指标菌、致病菌等达到国家标准，从根本上保障师生的饮食安全。

学校还需重视传染病预防和食源性疾病的监测工作。通过与医疗机构的合作，及时获取相关信息，制定有效的预防措施，确保校园内的食品安全与健康。

教育部正致力于全面提升学校食堂的食品安全水平，从设施设备到智慧监管，再到食品检疫监测，每一个环节都至关重要。学校应积极响应，确保每一位师生的饮食安全，为他们的健康保驾护航。