食品添加剂使用卫生标准

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）是现今规范食品添加剂使用的权威标准，自2025年2月8日起正式实施^[4][6][7]^。此标准涉及到食品添加剂的使用原则、禁用与调整以及配套管理机制等多个核心方面。

一、标准的核心内容

关于食品添加剂的使用原则，必须满足技术上的必要性，且必须经过严格的安全性评估。明确规定了允许使用的品种、使用范围及最大的使用量或残留量。所有的添加剂都必须符合审批制度，以确保人们终生每日摄入的安全阈值^[1][6]^。

关于禁用与调整的部分，明确禁止在罐头、食醋、果蔬汁（浆）、蒸馏酒等特定食品中使用某些添加剂，如防腐剂ε-聚赖氨酸盐酸盐、冰乙酸、纳他霉素等^[2][4]^。全面禁止脱氢乙酸及其钠盐在糕点、面包中的使用^[2][4]^。还新增了甜味剂混合使用时的总量控制要求，进一步优化了协同使用的安全性^[2][6]^。

标准还将营养强化剂纳入了食品添加剂的范畴，其使用需要符合《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关规定^[4][6]^。

二、主要修订要点

三、配套管理机制

新标准不仅整合了2014年至2023年国家卫生健康委公告批准的添加剂使用规定，确保了企业可以直接依据标准执行^[6][7]^，而且还配套发布了47项添加剂配套标准（如GB 1886系列），进一步完善了技术规范体系^[7]^。

该标准通过动态更新机制，确保添加剂的管理始终与国际接轨，既能满足实际生产需求，又能有效保护消费者的健康。这一标准的实施，无疑为食品添加剂的使用提供了更加明确、严格的指导，为食品行业的健康发展提供了有力保障。