稻香村店铺被曝光 销售用猪血勾兑制作假鸭血豆

介绍食品加工黑幕：猪血冒充鸭血豆腐的地下产业链

近日，本报接到市民的举报，揭示了一个令人震惊的食品加工秘密。在北京的一些食品加工企业，竟然使用猪血冒充制作假鸭血豆腐，甚至将这些产品销往稻香村的店铺。

在第五肉联厂屠宰车间内，机器轰鸣，电动传送带上源源不断地输送着被电晕的生猪。工人们熟练地用从生猪下巴处采集鲜血，这些鲜血连同污水、猪粪、猪毛等杂物一同流入血槽。工人刘学军（化名）站在血槽前，将猪血一勺勺舀出，倒进桶中。他表示，这些新鲜的猪血将被用于制作血豆腐。

在距离屠宰车间不远的车间内，记者却发现了一个惊人的秘密。这里摆放着两个水泥池子，池子里泡着成筐的血豆腐。工人正在用热水管冲泡血豆腐，腥味扑鼻。刘学军告诉记者，这里同时生产猪血豆腐和鸭血豆腐，但当你仔细观察，会发现所谓的“鸭血豆腐”其实是猪血制作的。

刘学军坦言，整个北京的鸭血豆腐市场几乎都被猪血冒充的产品所占据。价格上，猪血豆腐和“鸭血豆腐”并无太大差异。他还警告记者，如果被人查出来，不要说是从这里批发的，因为一旦被曝光，将会面临严重的后果。

为了弄清这些假鸭血豆腐的流向，记者进行了多日的蹲守。终于发现，刘学军每天下午都会驾驶一辆红色电动三轮车，满载血豆腐前往第五肉联厂发货处。在那里，他的货物被搬上一辆红色厢式货车，最终运往北京各地的批发市场和超市。

对于消费者来说，如何辨别真假鸭血豆腐呢？专家给出了几个建议：看气孔、看颜色、看口感、夹一夹。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，口感细、滑、嫩；而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有气孔，口感韧性较大，像果冻一样。

最近的一次跟踪调查发现，刘学军的红色厢货停在了北京稻香村食品有限公司的回龙观店门前。司机和店内工作人员从车上卸下几筐血豆腐，运进了店内。除了稻香村回龙观店外，这辆红色厢货还分别驶入农大南路店和农大店。这意味着，这些假冒的鸭血豆腐已经进入了知名的连锁超市销售。

国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，用猪血冒充制作鸭血豆腐不仅违法经营，而且在加工过程中可能会使用添加剂，对人的身体健康产生危害。消费者在购买鸭血豆腐时一定要注意辨别真伪，保护自己的健康。希望相关部门能加强对食品市场的监管力度，杜绝此类事件再次发生。走进北京城里的老字号企业稻香村食品有限公司，这家专门销售糕点与速冻食品的公司，以其悠久的历史和卓越的品质赢得了广大消费者的信赖。今天，我们有幸探访了其在京的几家店铺，其中就包括回龙观店、农大南路店和农大店。

在这些店铺里，我们惊喜地发现冷食专柜中摆放着各式各样的食品，其中就包括了血豆腐。当问及是否有鸭血豆腐时，回龙观店表示需要向总部询问存货情况，而农大店则告诉我们他们有鸭血豆腐，但需提前预订。于是，我们预定了30斤的鸭血豆腐和10斤的猪血豆腐。

第二天上午，我们如约来到稻香村农大店。店员用一个红色塑料筐，与第五肉联厂血豆腐车间的筐一样，为我们带来了预定的血豆腐。他们告诉我们：“鸭血是第五肉联厂的，品质有保证。”当我们询问价格时，发现这些血豆腐的价格已经比出厂时高出许多。鸭血豆腐每斤售价为8元，而猪血豆腐每斤则为5元。

在结账时，我们注意到购物小票上只显示了“排酸猪血”的单价和金额，而关于我们购买的鸭血豆腐则没有任何显示，只是总金额为240元。当我们索要发票时，工作人员开具的发票也只显示为食品，他们表示不能开出明细。

这一之旅让我们看到了老字号企业的品质与信誉，同时也看到了食品行业中的一些隐秘之处。对于消费者来说，我们需要更加关注我们所购买食品的来源与价格，以确保我们的权益不受损害。而对于企业而言，透明化是建立消费者信任的关键。稻香村食品有限公司在处理食品来源与价格方面还需要做出更多努力，让消费者真正放心。