补充维生素不可忽视的细节

维生素是人和动物维持生理功能不可或缺的一类微量有机物质，在生长、代谢和发育过程中发挥着至关重要的作用。尽管维生素的重要性不容忽视，但我们必须谨慎使用，确保其安全有效。

吸烟会严重破坏维生素C。只需10支，就能消耗掉人体内50毫克至100毫克的维生素C。若想补充这些失去的维生素，你得像兔子一样疯狂地吃掉大量的莴笋，而且必须是生食。为了健康，或者减少吸烟是明智之举。

对于鲜牛奶，不透明的包装更为健康。透明玻璃瓶包装的鲜牛奶中的维生素B2容易受到日光的破坏。为了保护维生素B2和其他营养成分，我们应该选择不透明瓶子或纸盒包装的牛奶。

在切菜时，加醋有助于防止维生素流失。在蔬菜上滴几滴醋，可以减少加工过程中维生素C的流失。这是一个简单而有效的方法，让我们在享用美食的也能保留更多的营养。

矿物质有助于维生素的吸收。没有矿物质的协助，大多数维生素很难被身体吸收并发挥功效。选择科学配比的复合维生素，如善存，可以确保维生素和矿物质的均衡吸收。

需要注意的是，苏打粉会破坏维生素。许多餐馆为了改善食物的口感，可能会添加食用苏打粉。虽然这样能让食物更加美味，但却会破坏维生素B1、维生素B2和维生素B6。相比之下，自家烹饪更能保留食物的营养价值。

每天一个柑橘就能满足我们的维生素C需求。简单吃一个柑橘（或猕猴桃），或者吃一些草莓（或鲜枣），就能获得一天所需的维生素C。这比我们吃大量梨或葡萄要有效得多。

冷冻蔬菜也是保留维生素的好方法。超市中购买的冷冻蔬菜通常在摄氏零下60度的低温下急速冰冻而成，维生素流失较少。而我们家中冰箱的冷冻室温度通常只在摄氏零下20度左右，所以自己DIY的冷冻蔬菜中维生素的含量可能就不如超市购买的了。

正确使用和保存维生素对我们的健康至关重要。通过选择健康的食物、合理的烹饪方式和科学的配比，我们可以确保获得足够的维生素，保持身体健康。