反式脂肪酸摄入风险有增加趋势

随着春节的钟声逐渐临近，年货市场的热闹氛围也日益浓厚。在这个置办年货的黄金时期，饼干和糕点无疑是最受欢迎的商品之一。食品专家们提醒我们，许多饼干和糕点中可能含有一种名为反式脂肪酸的物质，随着我们的饮食习惯越来越偏向于西方风格，摄入反式脂肪酸的风险也在逐渐增加。对此，我们必须保持警惕。

在记者的实地采访中，我们随机查看了市场上的饼干、果冻、小蛋糕等食品，发现许多产品中都含有一种名为氢化油的成分，而这种成分中几乎无一例外地含有反式脂肪酸。

针对这一问题，广西大学轻工与食品工程学院的刘小玲教授为我们详细解释了反式脂肪酸的特性和影响。相比一般的植物油，反式脂肪酸具有耐高温、不易变质、存放更久的优点。例如，用人造奶油制作的蛋糕花纹更加华丽且不易变形，同时还可以改善食物的口感，让曲奇更加酥脆、奶茶更加润滑。

营养专家提醒我们，反式脂肪酸并不是人体必需的营养元素。过量摄入反式脂肪酸可能会引发肥胖以及心血管等方面的疾病。我们需要控制食物中反式脂肪酸的摄入量，保持健康的饮食习惯。

在这个春节购物热潮中，我们不仅要享受美食带来的快乐，更要注重健康。让我们共同关注食品安全，合理膳食，过一个健康、快乐的春节！