高血压吃烤肉小心钠过量！营养师分享奇异果、萝卜秘制烧烤酱

中秋佳节将至，烤肉成为了许多家庭团聚的必备活动。对于患有高血压的人来说，烤肉暗藏高钠风险，尤其是容易忽略的烤肉酱。营养师提醒高血压患者，在享受美食的必须注意钠的摄取量，遵循「三少一多」的原则。

台北慈济医院营养师徐绣媛指出，许多人在烤肉时喜欢反复涂抹烧烤酱汁，这会导致盐分和糖分摄入过量，对患有慢性疾病的人来说是一大威胁。她强调，高血压患者在烧烤时应当遵循「三少一多」原则，即少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜。

林先生是一位58岁的高血压患者，虽然平时控制良好，但面对中秋佳节的烧烤邀请，他感到困扰。他担心自己不小心吃过量影响血压，于是前往台北慈济医院咨询营养师。徐绣媛提醒林先生注意烧烤食用的注意事项，并提供自制烧烤酱食谱，让林先生能够安心享受美食。

营养师警告，烧烤酱中的盐分含量很高，每10公克市售烧烤酱就含有230毫克的钠。如果反复涂抹酱料2-4层，纳的摄取量很容易超标。民众在烧烤时应适量使用酱料，避免过量摄入盐分。

除了酱料，徐绣媛营养师还提醒民众注意加工食品的摄入。加工食品为了延长保存期限和增加风味，大多含有食品添加物和大量调味料。这些食品中的磷含量也偏高，摄入过多可能对身体造成不利影响。她建议民众选择自然食材，避免加工食品。

为了吃得安心又健康，徐绣媛营养师分享了一个奇异果、萝卜秘制烧烤酱的健康食谱。这个果香烧烤酱以奇异果和萝卜为主要材料，搭配薄盐酱油、柠檬、白芝麻等调味。制作方法简单，只需将所有材料搅拌均匀即可。

营养师还提醒民众遵循一些原则来保持健康：选择无糖饮料避免摄入过多糖分；慢性肾脏病患者应先川烫再烤，以避免钾离子摄取过多；高血压、肾脏病、心血管疾病等慢性病患者应根据个人情况向医师或营养师咨询，以免对身体造成负担。

中秋节期间，高血压患者在享受烤肉美食时，一定要注意钠的摄取量，遵循营养师的建议，并尝试制作健康美味的自制烧烤酱。这样才能在品尝美食的同时保持健康。

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