防冠心病必须管住嘴

冠心病，一个看似静默却可能致命的杀手。它常常在毫无预警的情况下，给人们的生活带来不可逆转的打击。美国心脏病协会的数据揭示了一个惊人的事实：大约四分之一的冠心病患者首次出现的症状便是心源性猝死。如何理解并预防这种疾病的侵袭？近期，我国的一项研究为我们揭示了冠心病与日常饮食之间的紧密联系。

由我国多位学者，包括中国疾病预防控制中心教授刘世炜和潍坊医学院公共卫生学院教授王春平等人进行的研究显示，缺血性心脏病的整体疾病负担正在上升。在冠心病疾病负担的前24位危险因素中，高血压、坏胆固醇水平高、高盐饮食等位列前五。而令人警醒的是，与早期数据相比，肥胖、膳食纤维和豆类摄入不足等危险因素的影响程度正在上升。

王春平教授在接受《生命时报》的采访时指出，随着生活水平的提高，我们的饮食结构正在悄然发生变化。从以植物为主的东方膳食模式逐渐转向以动物性食物为主的西方膳食模式。这种转变带来了脂类代谢的沉重负担。当血液中的坏胆固醇无法及时被代谢或利用时，它们会沉积在血管壁上，长期积累可能导致动脉粥样硬化。当血管堵塞严重时，供血不足的风险增加，可能引发一系列心血管疾病。

例如，不健康的烹饪方式如油炸、烧烤，以及食用大量的加工肉类，都会增加油、盐的摄入，进一步加重脂类代谢的负担，使血管变得僵硬、脆弱。过多摄入含糖饮料会转化为脂肪，增加血管内皮的炎性反应及损伤。而大量饮酒则会对心脏结构和功能产生不利影响，增加心衰、心梗等疾病的风险。

那么，如何预防冠心病的发生发展呢？王春平教授给出了以下饮食建议：

多吃豆制品。它们含有丰富的磷脂、优质蛋白和钙，有助于保护心脑血管健康。增加果蔬的摄入量。果蔬中的膳食纤维和维生素有助于降低血清胆固醇浓度。补充鱼虾等海产品也是一个好选择。研究发现，每天食用50克鱼可以降低四成的心脏病风险。不要忽视多种谷物的摄入。它们富含膳食纤维，能帮助降低体内的胆固醇水平。

记住，健康的生活方式从饮食开始，让我们从点滴做起，预防冠心病的发生。